Damit duftet das ganze Haus oder die ganze Wohnung herrlich weihnachtlich nach Lebkuchen. Dieser einfache Blechlebkuchen mit Dirndlmarmelade ist DER Tipp für alle, die für Kekse nicht geduldig oder versiert genug sind.
Zutaten
- 150g Zucker
![Lebkuchen-Schnitten mit Dirndl-Marmelade]()
- 4 Eiweiß
- 4 Eiklar
- 2 EL Honig
- 3 EL Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 180g flüssige Butter
- 1 Pkg Backpulver
- 2 EL Lebkuchengewürz
- 200ml Milch
- 370g Mehl
- 150g geriebene Mandeln
- 50g gestiftelte Mandeln
- Prise Salz
- 300g Dirndlmarmelade (Alternive: Ribiselmarmelade)
- 250-300g Schokolade-Glasur
Zubereitung
Eiklar mit dem Zucker fest schaumig schlagen und zur Seite stellen.
Die Eiklar mit dem Honig und dem Lebkuchen flaumig schlagen. Schließlich mit einem Spatel die flüssige Butter, das Lebkuchengewürz, die Milch, Mehl und Mandeln unterheben. Backpulver und die Prise Salz unterheben und schließlich leicht den Schnee unterziehen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und in den vorgeheizten Ofen (180 Grad Ober- und Unterhitze) schieben. Ca. 30min goldbraun backen, bis ein Zahnstocher sauber heraus kommt.
Den Lebkuchen gut auskühlen lassen. Danach dünn mit Dirndlmarmelade bestreichen und mit der Schokolade glasieren. In Würfel schneiden, wenn die Schokolade abgekühlt ist (mit einem in heißes Wasser getauchten Messer geht das am besten!).
